وصفة عجينة الفطائر متعددة الاستخدامات
وصفة عجينة الفطائر متعددة الاستخدامات التي نقدمها لكم اليوم تصلح لأنواع المخبوزات والمعجنات المختلفة وتتم بصورة سهلة ويصنع منها كميات متنوعة ومختلفة من الفطائر والخبز والحلويات، وتعد الفطائر من الوجبات التقليدية البسيطة التي تميزت بها بريطانيا قديماً والتي مازالت معظم المناطق هناك والمدن تستخدمها كمكون أساسي على الفطور بالتحديد، حتى أنه بالرغم من وجود عدد من الثقافات الحديثة في الطبخ حاليا ودخول عدد من المكونات الاساسية والمختلفة إلى المطبخ البريطاني إلا أن الفطائر لازالت من ضمن ثقافة المطبخ هناك ولم تتغير قيمتها، وفي هذا المقال نقدم لكم وصفة عجينة الفطائر البسيطة التي تستخدم لأغراض متعددة.
مكونات العجينة:
- 6 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 4 ملاعق من السكر الأبيض.
- نصف كوب زيت ذرة.
- كوب إلا ربع من الحليب المجفف (لبن بودرة).
- ملعقتين من الخميرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
طريقة تحضير العجينة:
وصفة عجينة الفطائر متعددة الاستخدامات يتم تحضيرها بسهولة ويمكن لأي مبتدئ ان يقوم بتحضيرها في دقائق بمنتهى السهولة كما يأتي:
يتم وضع المكونات الجافة ماعدا كوب واحد من الدقيق في وعاء الخلط ثم يتم خلطها ومزجها مع بعضهم البعض.
بعد ذلك يتم إضافة الماء والزيت ثم نبدأ في خلط المكونات ونعجنها حتى تصبح عجينة ونضيف من الدقيق المتوفر إذا لم تكن العجينة متماسكة كما ينبغي.
نقوم بعجن الخليط لمدة خمس دقائق حتى تصبح ذات قوام متماسك.
نحضر وعاء زجاجي وندهنه بالزيت ثم نضيف العجينة به ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة.
بعد اختمار العجين نقوم بتقطيعه إلى ثمانية قطع ونأخذ كل قطعة ونقسمها إلى أجزاء أصغر ثم نبدأ في فردها بالنشابة، حتى تصبح رقيقة جدا.
الخطوة النهائية هي تحضير أي نوع من أنواع الحشوات التي تفضلها وتضعها في منتصف الفطيرة ثم يتم لفها مع إغلاق الأطراف بشوكة حتى لا تنفتح عند الخبز.
توضع الفطائر في صينية وتترك مسافة كافية بين الفطيرة والأخرى لا تقل عن 4 سنتيمترات.
تدخل الفرن على درجة حرارة 180 بعد إحماء الفرن وتترك لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
وصفة عجينة الفطائر متعددة الاستخدامات:
هناك ايضا عجينة متعددة الاستخدامات تسمى بـ (عجينة العشر دقائق)، وتستخدم في أنواع مختلفة من المعجنات والوصفات الرائعة والتي اشتهرت مؤخرا نظرا لسهولتها ويتم تحضيرها بالطريقة التالية.
يتم خلط كوبان من الدقيق مع رشة ملح وملعقتين من السكر ومثلهما من الخميرة وكوبين من الماء الدافئ.
يتم خلط المكونات ونعجنها جيدا حتى تصبح متماسكة القوام.
تترك جانبا لتخمر لمدة 10 دقائق.
يتم إضافة 3 أكواب أخرى من الدقيق والزيت إلى العجين مرة اخرى ويتم عجنها.
بعدها تقطع بنفس الطريقة السابقة وتستخدم كفطائر للحشوات المختلفة.
