وصفة الفطيرة التركية الهشة في المنزل

تحضير وصفة الفطيرة التركية الهشة في المنزل يتم في خطوات بسيطة جدا وغير مكلفة، فهي أحد الوصفات اللذيذة جدا التي يتم تجهيزها بخطوات بسيطة وخلال وقت قصير ستتمكنين من تحضير أشهى الوجبات والوصفات المنزلية التي يحبها الكبار والصغار ويفضلون تناولها في وجبات الغداء أو العشاء، وأخذت هذه الفطيرة شهرة كبيرة جدا على مواقع التواصل حيث أنها من الوصفات التي يصلح تقديمها في المطاعم بسعر كبير ومع ذلك يتم تحضيرها داخل المنزل بأقل تكلفة ممكنة.

 

مكونات الوصفة:

لتحضير العجين:

• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي “ثلاث ملاعق كبار”.
• كوبين من الدقيق الأبيض.

مكونات الحشوة:

• زيت نباتي.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبتين من الجزر المبشور.
• حبتين من الفلفل الحلو (الأحمر والأخضر) مقطعة صغيرا.
• بهارات مشكلة، بهارات دجاج، فلفل اسود.
• ملح
• 3 ملاعق من البقدونس المقطع.
• ¾ كوب من الذرة المعلبة أو المجمدة.
• جبن البارميزان المبشور.
• حبة البركة.
• السمسم.

 

خطوات التحضير في المنزل:

وصفة الفطيرة التركية الهشة في المنزل يتم تحضيرها على ثلاث خطوات بسيطة كما يأتي:

تحضير الحشوة:

1. نضع مقلاة على النار مع ملعقتين من الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه ونبدأ بإضافة صدور الدجاج المقطعة والفلفل والجزر المبشور ونقلبه بعض الشيء.
2. نضيف التوابل والبهارات ملعقة من (بهارات الدجاج، البهارات المشكلة، فلفل أسود)، ثم نضيف رشة من الملح حسب الرغبة.
3. نقوم بتقليب الخليط جيدا على النار ونغطيه على نار هادئة لمدة 4 دقائق، ثم نضيف الذرة والبقدونس، ونقوم برفع الحشوة من النار.

تحضير العجين:

1. نقوم بدمج اللبن والسكر والخميرة ونقلبهم بالملعقة ثم تترك لمدة خمس دقائق حتى تختمر.
2. بعد ذلك نضيف ربع كوب من الزيت ويتم تقليب المزيج.
3. نضيف كوبين من الدقيق الأبيض ونقلب العجين بملعقة ثم نعجنها يدويا حتى يبدأ العجين في التماسك.
4. نحضر وعاء زجاجي مدهون بالزيت ونشكل العجين على شكل كرة ويوضع فيه ثم يغطى بالبلاستيك المطاطي ويترك ليتخمر مدة ساعة إلا ربع.
5. بعد ذلك نخرج العجينة ونقوم بتقسيمها إلى نصفين متساويين ونفرد كل منهما بالنشابة على رشة من الدقيق حتى تصبح رقيقة.
6. نحضر صينية مستديرة وتفرد طبقة من العجين في أرضيتها بحيث يغطيها بالكامل.
7. نضيف الحشوة فوق العجين ونفردها ثم نرش عليها الجبن المبشور.
8. نقوم بتغطية الصينية بالطبقة الثانية من العجين.
9. نغلق الأطراف جيداً.
10. نرش جبن الموزاريلا على الوجه و رشة من حبة البركة “الحبة السوداء” والسمسم.

 

خبز وصفة الفطيرة التركية الهشة في المنزل:

يتم عن طريق الفرن حيث يجب أن تدخل إلى فرن محمى جيدا في درجة حرارة 200 وتكون النار من أسفل لمدة 15 أو 20 دقيقة ثم يتم تشغيل الفرن من أعلى.