وصفة الدجاج المحشي اللذيذة للكبار والصغار
وصفة الدجاج المحشي هي أحد الوصفات اللذيذة التي يحب الكبار والصغار تناولها في كل الأوقات والتي تتميز بكونها وجبة لذيذة جدا وسريعة التحضير في وقت واحد، بالإضافة إلى احتوائها على عدد من العناصر الغذائية عالية القيمة والجودة و اشتمالها على البروتين اللازم لبناء العضلات والأرز اللازم للشعور بالشبع بالإضافة إلى القدرة على إضافة الخضروات كالبازلاء والجزر وغيرها إلى الحشوة، وعدد من أنواع المكسرات الغنية بزيوت الأوميجا 3 التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية والمعادن المغذي والمشبعة، هذه الوصفة معروفة منذ وقت طويل جدا وفي عدد كبير من البلدان العربية نظرا لما لها من قيمة غذائية عالية وما لها من طعم رائع ولذيذ في نفس الوقت، وسنقوم بسرد طريقة تحضيرها في هذا المقال بالتفصيل.
حشو الدجاج في المنزل:
مقادير الوصفة:
- دجاجة منظفة جيدا وسليمة.
- كوب من الأرز.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ربع كوب من البازلاء.
- جزرة صغيرة مبشورة.
- ملعقتان من الصلصة.
- بهارات وتوابل ومكسرات (فلفل أسود، صنوبر، لوز، بهارات دجاج).
- زبد أو زيت حسب الرغبة.
- كبد الدجاج والقوانص مقطعة مكعبات صغيرة
تحضير الدجاج المحشي:
الدجاج المحشي اللذيذة للكبار والصغار يتم تحضيرها على أربعة مراحل وهي كما يلي:
- أولا: نحضر وعاء لتحضير الحشو ويجب أن يكون عميق ونقوم بتذويب الزبد أو قدح الزيت فيه ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يصبح ذهبي اللون ويذبل ونضيف كبد الدجاج والقوانص ثم نضيف الأرز بعد غسله أكثر من مرة بالماء وتصفيته، ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نبدأ في إضافة البازلاء والجزر ونقوم بالتقليب المستمر لبعض الوقت وأخيراً نضيف البهارات والصنوبر واللوز بعد تحميرهم في قليل من الزيت ونقوم بتقليب جميع المكونات ثم نغلق الموقد.
- ثانيا: طريقة طبخ الدجاج نقوم بإحضار الدجاجة بعد تنظيفها جيدا (بالخل والليمون والدقيق لإزالة أي رائحة غير مستحبة بها)، وبعد ذلك نبدأ في وضع الحشوة بداخلها وبين الجلد واللحم ولكن نحرص على وضع كمية معقولة من الحشوة لأن الأرز حجم الرز يزداد عند السلق، ونقوم بإغلاق أقدام الدجاجة حتى لا تتسرب الحشوة إلى الخارج.
- ثالثا: يتم وضع وعاء عميق يكفي لاستيعاب الدجاجة وبه كمية كافية من الماء لسلقها ويتم ترك الماء حتى يغلي مع وضع التوابل والبهارات اللازمة وعندما يبدأ في الغليان نقوم بإضافة الدجاجة المحشوة ثم نتركها تنضج على نار هادئة حتى لا يتقطع جلد الدجاج وتخرج الحشوة منه.
- رابعاً: وصفة الدجاج المحشي اللذيذة للكبار والصغار تنضج بعد مرور 15-20 دقيقة على النار الهادئة واختبار النضج أكثر من مرة (بإدخال طرف السكين في لحم الدجاج وإخراجه مرة أخرى بسهولة للتأكد من نضجها) ثم نقوم بإخراجها وتصفيتها وتترك لتبرد قليلا وتدهن بالصلصة ثم نقوم بقدح معلقتين من الزيت أو الزبد ونقوم بتحمير الدجاجة على الوجهين والأجناب لتحصل على لون بني رائع، ثم تقدم ساخنة وتؤكل بالهناء والشفاء.
