وصفات سلطات و مقبلات سريعة التحضير
وصفات سلطات و مقبلات سريعة التحضير وسهلة يمكن تجهيزها بسهولة وتكون كنوع من فواتح الشهية والمساعدات الغذائية التي تمد الجسم ببعض العناصر التي لا يمكن وضعها في الوجبات الغذائية الاساسية مثل الخضروات وبعض المكونات الأخرى، وهناك عدد كبير من المقبلات والمشهيات التي اشتهر تحضيرها في الدول العربية والشرق أوسطية والتي تتنوع بتنوع ثقافات الطبخ المختلفة، واختلاف المكونات والعناصر الغذائية التي تتوافر لدى تلك الدول، وغالبا ما تدمج الأطباق الجانبية من السلطات بين لذة الطعم والفائدة الغذائية العالية حتى أن هناك عدد من المقبلات والمشهيات التي توصف لبعض المرضى ببعض الأمراض المزمنة كسلطة الخضروات التي ينصح مريض السكري تناولها قدر الإمكان.
سلطة المكرونة:
المكونات:
نصف كيلو من المكرونة، جزر، بازيلاء، ذره، مشروم، زيتون أسود، بصل و طماطم، مايونيز، ملح، خردل (مستردة)، عصير ليمونة، خل ابيض، فلفل أسود.
التحضير:
يتم سلق المكرونة في ماء وملعقة زيت وملعقة من الملح، ثم تصفى وتغسل بالماء البارد.
يتم سلق الخضروات (الجزر، البازلاء، الذرة) وتصفى وتغسل بالماء البارد، ثم تقطع إلى مكعبات.
نقوم بتحضير الصوص من خلال خلط نصف كوب مايونيز مع ملعقتان من الخردل وعصير ليمونة وملعقتان من الخل ورشة ملح وفلفل أسود.
يتم خلط الخضروات المعكرونة بالصوص وتقدم للأكل.
بطاطس بالزعتر:
وصفات سلطات و مقبلات سريعة التحضير التي نقدمها على رأسها تقع سلطة البطاطس بالزعتر الجميلة ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
حبات من البطاطا المسلوقة والمقطعة، ونضيف عليها زعتر ورشة ملح وفلفل أسود وكزبرة.
ثم نضعها في الفرن لتأخذ طبقة ذهبية اللون، ويمكن رش طبقة من الجبن السائل على الوجه لتكتسب طعم أشهى.
سلطة الخضر المشوية:
- كميات من الخضروات المختلفة حسب الرغبة مقطعة إلى حلقات (بصل، جزر، فلفل ألوان، بصل، الخ).
- زيت زيتون.
- بهارات وتوابل وملح وريحان.
الطريقة:
يتم طهو الخضروات على البخار لمدة ربع ساعة ثم تفرد في صينية الفرن ويضاف إليها ملعقتين من زيت الزيتون المخلوط بالتوابل والبهارات والملح والريحان.
تدخل السلطة إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم تغرف في طبق التقديم وتؤكل ساخنة.
وصفات سلطات و مقبلات سريعة التحضير بالمعكرونة:
مكونات الوصفة:
- خضروات مسلوقة مختلفة.
- كوب من المعكرونة المسلوقة والمصفاة وتبرد بالماء.
- ملعقة زيت زيتون وفص ثوم مهروس.
- عصير حبتين ليمون.
- ملح وفلفل اسود.
- علبة زبادي.
تحضير الوصفة:
يتم خلط المكرونة بالخضروات والتوابل ونضع عليها الصوص الأبيض المكون من الزبادي المخلوط مع زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل والبهارات والملح، ويتم تقليب جميع الخضروات وتؤكل بالهناء والشفاء.
من أفضل وصفات سلطات و مقبلات سريعة التحضير أيضا التي يمكن تحضيرها بسهولة هي ساندويتش التونة الذي يتم تحضيره من خلال تقطيع خبز التوست إلى دوائر ثم يتم وضع شرائح من الطماطم فوقها ثم نقوم بوضع خليط التونة المصفاة من الزيت ومفتتة مع المايونيز والذرة على الطماطم بجانب قطع من الخضروات كالخس والجرجير.
