كيفية تحضير المشبك في المنزل
كيفية تحضير المشبك في المنزل بمنتهى السهولة وفي وقت قليل من خلال الوصفة التي نضعها لكم في هذا المقال، والمشبك يعتبر من الحلويات اللذيذة يشتهر العرب بتحضيرها جنباً إلى جنب مع الدول الغربية حيث أنه من الحلويات التي توجد في جميع ثقافات الطبخ نظراً للذة طعمها وتوافر مكوناتها وسهولة تحضيرها في وقت قصير، وفي هذا المقال سنضع وصفات مختلفة لعمل المشبك بأكثر من طريقة سهلة.
الطريقة الأساسية للمشبك:
هذه الطريقة تتم من خلال المكونات الأساسية لحلوى المشبك مع القطر (الشربات) المصنوع من السكر والماء، وهذه مكونات الوصفة:
- 4 ملاعق من الطحين (الدقيق الأبيض).
- أربعة ملاعق من زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- عشرة ملاعق من النشا.
- زيت للتحمير.
- ماء.
تحضير المشبك:
نقوم بمزج النشا مع الدقيق والزيت والخميرة.
ثم نضيف الماء بالتدريج مع التقليب.
نقلب حتى يكتسب الخليط قوام سائل وكثيف.
يترك قليلا في مكان دافئ للاختمار.
ثم يتم قليه في الزيت الساخن من خلال قمع ليخرج المشبك بالشكل المعتاد.
يوضع بمجرد الخروج من الزيت في شربات بارد ويخرج منه ويتصفى.
تحضير الشراب:
نقوم بوضع كوب من السكر على كوب من الماء ويترك على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيف ولزج.
مشبك بالطريقة السورية:
كيفية تحضير المشبك في المنزل على الطريقة السورية؟، من خلال مكونات بسيطة وهي:
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاث أكواب من السميد.
- ثلاث أكواب من الماء الساخن.
- 4 ملاعق من الزيت.
- 4 ملاعق من الحليب المجفف (لبن بودرة).
- ملعقتين كبيرتين من النشا ومثلهما من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة ملح خفيفة.
التحضير:
نحضر وعاء زجاجي ونضع به المكونات الجافة.
ثم نضيف الزيت ونقوم بالتقليب والفرك.
وبعده نضيف الماء بالتدريج مع العجن والتقليب بهدوء حتى يصبح العجين متماسكا.
تترك مدة ساعة بعد تغطيتها بقماشة قطنية في منطقة دافئة.
نضع قدر على النار وبه زيت ساخن جدا ثم نبدأ في تحمير العجين بعد إعطائه الشكل المفضل.
نستمر في تقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي.
نخرجه من الزيت ثم نضعه في القِطر مباشرة ثم نقلبه ونقوم بتصفيته.
كيفية تحضير المشبك في المنزل بأفضل طريقة:
تحضير المشبك يحتاج لبعض الحيل التي تجعله يخرج بأفضل طعم وشكل ممكنين ومن هذه النصائح ما يلي:
يجب أن يكون الشربات (القطر) بارداً ويكون المشبك ساخنا بمجرد خروجه من الزيت مباشرة.
يجب أن نستخدم مصفاة لالتقاط المشبك من الزيت حتى يتصفى من الزيت ولا يسبب مشكلات عند وضعه في الشربات.
يجب تنخيل الدقيق قبل وضعه في الوصفة وعجنه حتى تتفرق ذراته يتم التخلص من أي شوائب قد تكون موجودة به.
يجب أن يكون الزيت ساخن جدا لتحمير المشبك بالطريقة المناسبة ويكون على درجة حرارة عالية جدا.
