طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من اسهل الوصفات للطبخ التي يتم تحضير الوجبات الغذائية الغنية باللحوم والنشويات بها فهي من الوصفات اللذيذة التي يفضلها الصغار والكبار يحبون تناولها في جميع الأوقات، نظرا لطعمها اللذيذ والغني واحتوائها على عدد من المكونات التي تكون محببة للتناول، ونظرا لقيمتها الغذائية العالية أيضا ولامتزاج مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية بها، حيث تحتوي على اللحم المفروم و المعكرونة اللذيذة وايضا الحليب والسمن والدقيق وغيره من المكونات التي يسهل توفرها في أي مطبخ، وفي هذا المقال سوف نشرح الطريقة المثلى لتحضير مكرونة بالبشاميل لذيذة في أقل وقت ومهما كان من يطبخها مبتدئاً ستكون لذيذة و يتم التهامها بالكامل ويطلبها أفراد الأسرة مرات أخرى.

 

مكونات ومقادير الوصفة:

يتم إعداد وجبة اليوم الغنية من خلال مجموعة من المكونات اللذيذة والرائعة والجميلة، كما يأتي:

• عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة صغيرا.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقتين من الزيت.
• نصف كيلو من المكرونة القلم.
• نصف كيلو من الحليب
• كوبين من مرق اللحم أو الماء.
• 4 ملاعق من الدقيق.
• 100 جرام من الزبدة أو السمن.
• بهارات (ملح، فلفل اسود، زنجبيل، مكعب ماجي، كزبرة)

 

طريقة التحضير:

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل سهلة ولكنها تنقسم على ثلاث مراحل وهذه المراحل تتدرج كما يلي:

أولا: تعصيج اللحم المفروم:

ويتم ذلك من خلال وضع طاسة تحمير على النار مع ملعقة من الزيت حتى يتم قدحه وبعدها يتم وضع البصل ويشوح على النار حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي ثم يتم إضافة اللحم المفروم ويقلب مع البصل لدقيقتين ثم يتم وضع التوابل والبهارات وهي (ملح، فلفل أسود، كزبرة، رشة زنجبيل)، ثم يتم تهدئة النار وتترك لمدة خمس أو عشر دقائق حتى تنضج.

 

ثانيا: سلق المكرونة:

نقوم بإحضار وعاء (قِدر) كبير ونضعه على النار مع وضع كمية كافية من الماء لسلق نصف كيلو من المكرونة القلم وننتظر حتى يغلي الماء ثم نضع ملعقة من الزيت لمنع التصاق المكرونة ببعضها وملعقة من الملح، ونضع المكرونة ونتركها على نار هادئة مع تقليبها كل دقيقتين، وبعد النضج نقوم بوضعها في مصفاة ثم نغسلها بالماء البارد مرة واحدة.

 

المرحلة الثالثة: تحضير البشاميل:

نقوم في هذه المرحلة بإحضار قدر ونضعه على النار ثم نذوب الزبد أو السمن ونضع الدقيق مع التقليب ثم نبدأ بإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب حتى ننتهي منه بالكامل.

بعد ذلك نقوم بإضافة كوبين من مرق اللحم أو الماء الدافئ ونقوم بالتقليب بهدوء وسيبدأ الخليط في اكتساب كثافة ونقوم بالاستمرار في التقليب، ونبدأ في وضع التوابل والملح ونضع مكعب من ماجي في حالة وضع ماء للبشاميل ولا حاجة لذلك إن تم وضع مرق اللحم على الوصفة.

ننتظر حتى يكتسب كثافة تجعله قريب بعض الشيء من اللبن الرائب.

 

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:

يتم إحضار صينية وتدهن بالزبد ثم نضع نصف كمية المعكرونة في الاسفل ونضع اللحم المعصج عليها ثم نضيف باقي المكرونة ونضيف البشاميل على الوجه ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20-30 دقيقة ويُقدم بعد التقطيع.