طريقة عمل اللانشون في البيت
طريقة عمل اللانشون في البيت وصفة لذيذ وسهلة التحضير ويمكن اعدادها في دقائق و تناولها في وجبة الفطور أو العشاء مع الخبز العربي بالبيض، واللانشون من الوصفات الشعبية التي يحبها الجميع في المنزل العربي والغربي حيث ان شعبيتها تصل عالميا إلى جميع دول أوروبا وآسيا، ويتم تحضير اللانشون بوصفات كثيرة ويكون أحبها تلك التي تحضر في البيت بمكونات معروفة مع التأكد من جودتها ونظافتها، وتستخدم لتحضير الشطائر للأطفال بإضافة شرائح الطماطم والجبن الرومي كما تدخل في صناعة البيتزا وبعض المعجنات أو كبديل للبسطرمة مع البيض.
تحضير اللانشون :
ويتم تحضير اللانشون دائما بلون وردي فاتح وفي شكل اسطواني طويل ويتم تقطيعه إلى شرائح رقيقة جدا عند التناول ويتم حفظه في الثلاجة وغالباً ما يكون اللحم المفروم هو المكون الأساسي فيه ويطبخ على البخار لفترة ويضاف إليه عدد من الأطعمة المختلفة مثل الفلفل الأسود والزيتون.
المكونات:
عمل اللانشون في البيت بدون لحم تتم بسهولة و بالمكونات التالية:
- 4 ملاعق من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت بنوعية جيدة.
- 4 مثلثات من الجبن (نستو).
- 4 بيضات.
- رشة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة من البابريكا، وحبهان.
- فص من الثوم المهروس.
- مكعب من مرق الدجاج (ماجي) حسب الرغبة.
التحضير:
يتم وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ويتم الخلط حتى يصبح سائل ناعم ومتجانس.
نحضر وعاء حراري وندهنه بالزيت ونضيف اليه الخليط.
نقوم بوضع قدر على النار ونضع به كمية من الماء تستوعب الوعاء الحراري حتى تغلي ونضيف الوعاء ونغطي القدر.
ننتظر حتى يكتمل نضج اللانشون ونقوم باختباره من خلال طرف سكين.
نضعه في البراد لليلة كاملة.
ثم نخرجه ونقلبه في طبق ونقوم بتقطيعه إلى شرائح.
لانشون الدجاج:
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو من لحم الدجاج الخالي من العظام مغسول ومقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- بيضتين.
- 100 جرام من الزيتون المخلل خالي البذور.
- كوب من مطحون البقسماط.
- توابل وملح وبابريكا وفلفل اسود وورق لاورا.
- ثوم مهروس بمقدار ثلاث فصوص.
طريقة عمل اللانشون في البيت بالدجاج:
نقوم بوضع المكونات ما عدا الزيتون المقطع في محضر الطعام مع بعضها البعض و نفرمها حتى تصير في قوام ناعم ومتجانس لأقصى درجة.
نفرغ المكونات في وعاء ونقوم بإضافة الزيتون.
نقوم بإفراغ الخليط في كيس بلاستيك ويربط من الأطراف بعد تفريغ الهواء بالكامل.
ثم نلف الكيس بورق الألومنيوم جيداً.
نضع قدر على المار فيه كمية كافية من الماء ونتركه حتى يغلي.
الآن نضيف اللانشون في الماء و نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج مع بعض التوابل والملح.
نخرج اللانشون ونتركه ليبرد ثم يوضع في البراد لليلة.
نقوم بإخراجه من المبرد ويقطع إلى شرائح رقيقة ويقدم في وجبات الإفطار وتحضير الشطائر.
